Category: природа

Category was added automatically. Read all entries about "природа".

Крокозябра

Работа с показателями в ресторане

И не только в ресторане.
Мы только подходим к этому, но понимание уже складывается.

Предприниматели очень любят прибыль. А ведь прибыль - это приговор в конце судебного процесса. Будучи вынесен, пересмотру не подлежит.
Прибыль - это озеро, куда стекаются тысячи маленьких ручейков. Хотите большое озеро - работайте с ручейками.
Вот взять продажи. Складываются из среднего чека и количества гостей. Все? Нашли ручейки? Нифига.
Средний чек, в свою очередь, складывается из среднего чека на обедах и по вечерам. У кого-то есть значимая доля завтраков. У кого-то вечер пятницы жжот. У кого-то - посещение в выходные. Это все разные средние чеки.
Но средний чек это не только средний чек :) Средний чек это еще конвертация допродаж. Если принять число гостей за 100 процентов, то нам очень важен будет процент допродаж (вернее, предложений допродажи). Потому что допродажа (предложение) неумолимо и жестко даст продажу в соответствии с процентом конвертации. Проще говоря, в-среднем у вас каждое пятое предложение допродажи даст одну продажу. Процент конвертации - 20 процентов. Можно работать с ним, а можно - с процентом контактов, в ходе которого делаются предложения о допродаже (да не одно, в идеале).
Или, например, у вас есть периоды пиковой загрузки. Тогда к росту продаж напрямую приведет рост показателя "среднее время обслуживания гостя".
И т.д.
То же - с затратами. Есть общий laborcost. А есть на обедах, по вечерам, по выходным и т.д. Есть затраты на моющие на квадратный метр площади, затраты упаковки в пересчете на одну доставку и еще черт знает что. Грамотно работаешь с "ручейками", озеро не пересохнет.
Буду рад вашим примерам из практики.
P.S. Понятно, что подход работает не только в ресторанах.
Cessna

Начало летной жизни...

..складывается непросто.
Шлифовать круги уже надоело. Так еще часов 100 по кругам можно накрутить.
Охота маршруты.
На эти выходные планировал перелет Челябинск-Логиново.
Но ДОСААФ отказали мне в официальном разрешении на посадку. "Не положено," - и весь разговор :(
Второй вариант это Уфа, но на эти выходные уже не успеваю договориться и все спланировать. Выезжать надо завтра утром, а у меня конь не валялся.
Через выходные в Уфе слет, опять не полетаешь.
На Адуе летать не на чем.
Сижу на земле.
Тошно.
Тем временем изучаю перспективу вольной авиажизни. Хутотам. Госдура в первом чтении приняла закон, который резко осложнит жизнь посадочным площадкам - надо создавать комиссии по транспортной безопасности и заниматься прочей никому не нужной херней. С менталитетом нашим работать надо, я столько леденящих душу историй могу рассказать полного распиздяйства летной братии, но уже не делаю этого. Летающих не перевоспитаешь, понимающие и так понимают, нелетающие не поймут. Донкихотство не окупается.
...и выходит у меня, что очень хорошим вариантом будет амфибия. Взлет с любой акватории, посадка тоже. Озер в наших краях хватает. Ежели чаво, можно на пузо в поле, куда безопасней, чем на сухопутном. Правда, наверное, будут повреждения, зато шанс на удачную посадку выше. Воображение рисует картинку: дом на краю озера, гаражик на берегу. Открыл гараж, выехал на самолете в воду, завелся-прогрелся и вперед. Что-нибудь в таком духе:


Только условие, чтобы озеро было в классе G. А с этим в наших краях трудновато. Широко раскинулась диспетчерская зона аэропорта Кольцово...


Класс G, в котором можно летать без заявок, это карта без цветной заливки. Все красное - это запретные зоны. Синий и зеленый - класс C, в котором для полета нужен поданный за сутки в разрешительном порядке план. А это совсем не похоже на свободу.

Но ничего, мы упорные :) Что-нибудь да придумаем. Не в Челябинск же переезжать?
Недаром ведь сказано в Писании: "Ищите и обрящете".

P.S. Признаюсь, воздушное законодательство пока знаю не ахти. Летающая братия, подскажите, класс  С у нас начинается с FL50, до этого, по идее, класс G? При этом ребята говорят, что Адуй (посадочная площадка в зоне Кольцово) находится в классе С. Почему?
Glastar

Где-то там

Читаю РР...
В Антарктиде найдено гигантское подледное озеро Восток. Размером с половину Байкала.
Но интересно не это.
Там есть жизнь.
И она развивалась обособленно от остальной планеты 15 миллионов лет (!!!).
Ученые начали исследования. То, что найдено, будет для нас инопланетными формами жизни.
Ждем.

Posted via LiveJournal app for iPad.

Glastar

Пример для подражания

Оригинал взят у veron_rus в Пример для подражания
Я - лох, тряпка, неуверенное в себе говно и лузер.
Я осознаю это и работаю над собой. Хотя каждый день приближает меня к сумашествию.
Спасибо Караму, он нашел прекрасный образ человека, к которому я стремлюсь.
Хотя что они жрут в своих галюциногенных джунглях - мне даже вообразить страшно.
Мартышки в метро и на улицах от меня уже отпрыгивают, но до такого мне еще расти и расти.