Category: напитки

Category was added automatically. Read all entries about "напитки".

Glastar

Каталония

Уффф, вернулся из двухнедельного отпуска на Коста Маресме. Это 50 километров от Барселоны по берегу в сторону Франции. Фактически, Коста Брава.
Ну и делюсь впечатлениями.

  1. В отличие от Коста Дорады это уже стопроцентная Каталония. С нами ездила девушка-знаток испанского, но ни одного знака она прочесть не смогла, ибо "каталан". Каталанский на испанский похож мало. Вот как звучит фраза "счет, пожалуйста": по-испански - "ла куента, пор фавор", а по-каталански - "ля нота, сис плау". Все говорят по-каталански, все надписи и все меню - на нем, родимом. Местные жители себя считают каталанцами, а Испания - это "они".

  2. Песок на пляжах крупнее, чем на Дораде. Встречается дно с камнями. Заходы в море более крутые. Береговая линия изрезана чуть больше, но это могло быть особенностью нашей местности (Arrenys de Mar, Sant Pol).

  3. Кухня примерно такая же. Каталанская. Простая деревенская. Лобстер с нутом, например :) Ну я же говорю, деревенская. В каждой прибрежной кафешке найдете примерно тот же набор: свежие мидии, кальмар, каракатица, тортилья (яичная запеканка с картошкой, грубо говоря), куриная грудка на гриле.

  4. Самое крутое время на пляже - с 6 вечера. Ветерок, легкая волна, не жарко.

  5. Посетили трезвездочный мишленовский ресторан - Sant Pau. Интересный опыт, потом напишу с фотками.

  6. Нашли гениальную винотеку с домашней кухней. Тоже отпишусь отдельно.

  7. Нашли целое одно испанское вино, которое понравилось. Хотя нет, два. Вообще, Испанию не люблю (винную). Вся эта гипермощная Риоха, Приорат (гипермощный), Кава (дрожжевая и невкусная). Знаком слабо, но все, что пробовал, было таким же: танинным, экспрессивным, алкогольным. Не люблю такие вина. А тут в винотеке посоветовали отличное местное вино из сорта винограда Трепат. Стоимость бутылки безумная - 12 евро :) Чем-то напоминает Бургундию с отчетливым тоном специй. Деликатное питкое вино. Жаль, его не продают в России. Да и в Испании его фиг сыщешь. Маленький производитель. Еще одно вино пили в мишленовском ресторане. Мощное, но при этом деликатное. Как MMA-girls в бикини. Вроде, изящная девушка, а под кожей ощущается мышца. Вино Finca из винограда Morenillo (у него, как мне сказали, есть родственник где-то в Южной Италии). Регион не знаю, не до того было :)

  8. Каталония - самое "топлесс" место мира. Каждая вторая-третья испанка скидывала эту ненужную тряпочку. И правильно делала, на мой взгляд :) Кстати, ближайший к нам пляж был пополам нудистский (налево от кафе) и обычный (направо). Так эти голожопые вообще не смущались, что рядом одетые. Ходили как хотели. А шо вы хочете, Гейропа. Мы пили корвалол, истово молились, смотрели вправо, но терпели греховное соседство. А потому как чужой монастырь.

  9. Разочаровался в тапас. Посетил очень распиаренное местечко - Tapas24. Топовый шеф (владелец шинной звезды), все дела. А тапасы колхозные. Пока лучшее место, где я ел тапасы (пинчосы) - Памплона, заведение Эль Гаучо. Там это было действительно интересно. Местные, кстати, мне объяснили, что тапас - тема совершенно не каталанская, и ехать за ними надо в Бильбао и Сан-Себастьян. Тапас как идея мне по-прежнему очень нравится, но вот местное исполнение оставляет желать. Хотя в трезвездочном ресторане подавали нечто похожее на тапас, весьма и весьма. Вот бы посерединке где-нибудь затормозить - чтобы не так колхозно, но и не так пафосно.

  10. Дите отдохнуло, побесилось, вытянулось. Это круто. Но переболело ларингитом, что не круто. Познакомились, в результате, с местной медициной. Долго ждали в очереди, бюрократии хватает. Врач оказалсь очень приятной и милой. Диагноз поставила профессионально. А вот присланный страховой компанией русский доктор Павел осмотрел поверхностно и назначил антибиотики, которые в данном случае были совершенно противопоказаны (большинство ларингитов - вирусные).

  11. В Испании, кстати, отличный детский шопинг. Есть прекрасные местные брэнды (Boboli, например), которые делают красивую, яркую, необычную и качественную одежду за очень приятные деньги.

  12. Кстати, насчет цен. На продукты они тут были ниже, чем в России. Не скажу насчет молока, но мясо, рыба, фрукты и прочая - так. Если кому захочется поспорить, то я заранее сдаюсь :) Мне и моим друзьям так показалось.


Ну и главный итог - неплохо отдохнул.
Glastar

Крестятся и водку пьют, — ну, значит, русские!..

Оригинал взят у p_syutkin в Крестятся и водку пьют, — ну, значит, русские!..

"Я лег для опаски в траву и высматриваю: что за народ такой? Подполз еще ближе: гляжу, крестятся и водку пьют, — ну, значит, русские!.. " - Как все-таки метко умели подмечать классики. Перекреститься и стакан водки выпить, - не в этой ли цитате из Н.С.Лескова вся противоречивость русской души?

Хлебное вино

Collapse )
Glastar

Дегустация

Российские вина

Дегустация прошла отлично! Жаль, что из заявившихся 10-ти человек пришло только трое. Зато каких! :))
Вина порадовали и некоторые удивили. Понравился почти весь Гай Кодзор, красное от Ведерникова. Разочаровало Раевское. Лефкадия, к сожалению, сошла с дистанции до ее начала. В другой раз, надеюсь.
Некоторые вина в слепой дегустации я мог бы легко спутать со средней Францией. А это уже похвала нашему виноделию, на мой взгляд.

Огромное спасибо Роману Сергееву за организацию дегустации!

Ждите российские вина в нашем новом сете.
Glastar

Дегустация российских "гаражных" вин


Впервые проводим открытую дегустацию кандидатов в наше меню. Это российские гаражные вина. Строго говоря, называть их "гаражными" не совсем верно, но этот термин хорошо описывает этих производителей - небольшие, талантливые, амбициозные. Разве это не дерзко - пытаться делать в России вина мирового уровня? Приходите, чтобы оценить вместе с нами!
Будем пробовать Гай Кодзор, Раевское, Ведерникова. Автохтонные сорта винограда, попытки создания терруара.
У нас всего 8 мест! Участие бесплатное. Пятница, 8 ноября, 18:00, на Мамина-Сибиряка, 140.
Записываться здесь:
https://www.facebook.com/podsolnuhi
Glastar

Jaws

Пиво Jaws из нашего Заречного - нереально крутая вещь!
Истинно и очень пятнично вам глаголю.
Овсяный стаут в свидетелях. 
Glastar

Счастье

Оригинал взят у ua9uqb в Счастье
Я не сладкоежка, совсем не, но сочетание самодельного ленивого шоколадного чизкейка и тёмного домашнего стаута - просто улёт.




PS Идею попробовать подобное потырил у andreysemenov
Cessna

Другая пивная культура или наконец-то ламбики

Мы хорошо знакомы с (условно) чешско-немецкой пивной культурой. Фильтрованные и нефильтрованные сорта светлого и темного пива, наливаемые в большие бокалы (по 0,5 или даже по литру). Низкое содержание алкоголя. Тяжелая жирная пища в качестве сопровождения. Веселые компании. Октоберфест, футбол, шашлычок. Помимо всего прочего, преимущественно мужской напиток. Женщине как-то не пристало (хотя мамаш с бутылками пива на улицах, увы, полно).
Такое потребление пива уже привычно до скукоты.
Но есть и другая пивная культура. В первую очередь, английская и бельгийская. Рассказывать о них можно долго, да это и не наша специализация.
Это совершенно другой, знакомый лишь немногим пласт напитков. Эли, стауты, биттеры, портеры, ламбики. Про английский шоколадный стаут мы уже писали.
А сегодня у нас появились и ламбики.
Ламбик - очень необычный сорт пива. Пиво получается путем естественного брожения (т.е., без добавления искусственных дрожжей) при выдерживании в бочках из-под вина. В одном ламбике может содержаться несколько десятков различных дрожжевых культур. Вкус получившегося напитка очень необычный, в чем-то напоминающий вино. Бельгийцы называют ламбики "шампанским пивного мира". И подают их, кстати, в бокалах, очень напоминающих бокалы для шампанского (или просто в бокалах для вина).
Ламбики часто смешивают с ягодными или фруктовыми соками, получая уникальный, ни на что не похожий напиток. Абсолютно натуральный, с густым сочным вкусом.
Пару слов о наших новинках.

Кастель Руж. Формально это вовсе не ламбик, а красный эль. Но после первичного сбраживания его выдерживают в винных бочках не менее полугода, а потом смешивают с соком из переспелых ягод вишни. Результат - отличное вишневое пиво с очень сильным и приятным вкусом. Недавно раскопали, что бельгийцы рекомендуют пить его с шоколадными десертами.
Сан Луи Гезе. Гезе (или гойзе) - это особая разновидность ламбиков, смесь из пива разных сроков выдержки.
Сан Луи Пеш Ламбик - приятный персиковый ламбик. На дегустации очень понравился нашим девушкам.
Заказывать ламбики можно как сами по себе, так и в качестве компании к десертам, тартам, сладким пирогам.
P.S. Друзья, я знаю, что надо каким-то нерекламным языком обо всем этом рассказать, но вот просто еле на ногах держусь, и перспектив очухаться в ближайшее время не ощущаю. Так что из простой человеческой речи эти три предложения :) Не обессудьте.
P.P.S. Хотя нет, вот еще живая речь. Смотрю на фотку и прямо слюной захлебываюсь. Уж на что думал не мое пиво будет (я люблю Шпатен Мюнхен светлое и терпеть не могу разные фруктовую ерунду типа Redds), а вот тоже подсел. Напоминаю, что у нас все можно сначала попробовать из маленьких рюмашечек. 
Cessna

Алкоголь

Наконец-то в пироговой на Мамина-Сибиряка есть алкоголь! Пиво так и не дождались - подводит поставщик, из новых пив только шоколадный стаут. Зато есть все вино и обычная алкогольная карта, как на 8 марта!
Заходите после четырех - каждому гостю сегодня бокал холодного ламбруско в подарок!

P.S. Ламбики придут в лучшем случае в пятницу - отдельно отпишусь, сам хочу попробовать еще нашего вишневого :)
Cessna

Пару слов о винной карте

Да-да, в пироговой – винная карта.
Попытался написать текст более человеческим языком, как получилось, решать вам.
Вокруг вина накручено много ненужного флера – вся эта изысканность, «тона подлеска» и прочая «мокрая шерсть» с «ароматом фиалки». Да, утонченные вина действительно существуют. Но стоят они огромных денег, особенно, в России. И особенно, в ресторанах. А ведь вино – это очень простая и вкусная вещь. Как солнце за окном, как свежий воздух, как горячий хлеб. И самое главное, вино – это лучшее сопровождение к еде.
Поэтому мы решили пригласить хорошего специалиста по вину – Романа Сергеева, директора открывающейся винотеки  Code de Vino, - разработать для нас профессиональное винное предложение. Чем оно интересно?
Давайте просто, по пунктам:
1.     Вино к пирогам и десертам. Да, это необычно. Никто этого не предлагает. Не то, чтобы мы какие-то невероятно крутые, но правда, не предлагают. А мы решили попробовать.
2.     И получилось неплохо. Мы, наверное единственные в городе, провели специальную дегустацию из 44 образцов, чтобы проверить, какие вина лучше всего подходят к нашим пирогам и десертам. И нашли интересные варианты. Вам не нужно звать сомелье или мучиться с выбором – мы это уже сделали за вас. При этом Роман специально нашел вина с отличным сочетанием цена/качество. Не всегда лучшее вино – это самое дорогое вино.
3.     Невероятная наценка. Это не рекламные слова – это святая правда. Посудите сами. В ресторанах обычно накручивают на цену закупа 200-500%. В развитых гастрономических центрах принята наценка на бутылку в 100% - ведь ресторан только сервирует вино, не тратя на это усилия своих поваров. Такая же наценка будет и у нас. Такого точно нет нигде в городе! Некоторые вина у нас будут стоить столько же, сколько в магазинах типа «Стокмана». Другое дело, что мы сможем сохранить эти цены, если вы будете и пить вино в таком же количестве, как в Европе :)
4.     Широкое бокальное предложение. Восемь из десяти новых вин мы будем предлагать по бокалам! Кстати, насчет бокалов: мы-таки купили новое стекло для новых вин.              
А теперь буквально пару слов о каждом из вин (специально называем их по-русски, чтобы легче было заказывать):
Катена Запата Аламос Шардоне. Ароматное белое вино из аргентины.  По единодушному решению дегустационной комиссии - лучшее дополнение к пирогу с мусакой. Да-да, «красное к мясу, белое к рыбе» это давно уже не актуально J 680 рублей/бутылка.
Исла Негра Каберне Совиньон-Мерло и Исла Негра Совиньон Блан – Семийон. Отличные полусухие чилийские вина за смешные деньги (460 рублей!!!). При этом, хотите верьте, хотите проверьте – вина отлично пьются. В одном городском семейном ресторане их предлагают больше чем за 1000 рублей J
Неро д’Авола Марчезе Монтефуско.  Насыщенное, чуть сладковатое красное вино из Сицилии. Тоже отличный партнер для пирога с мусакой. 560 рублей.
Вилла Мария Прайват Бин Рислинг. Полусухой новозеландский рислинг. Хорошо пойдет с рыбными пирогами.  1300 рублей.
Шато Жоли Кюве Жан. Изящное десертное вино из региона Жюрансон (юго-запад Франции). Несмотря на сладость, очень свежее и нетяжеловесное вино. Будет хорошо с мангово-маракуйевым десертом. 1000 рублей.
Розе д'Анжу Ля Сеньори Ледюк-Фруэн. Достойный представитель классического розового анжуйского. Свежее, легкое вино прекрасно подойдет к канноли. 1200 рублей.
Рислинг «ДР. Л» Лоозен. Немецкий полусладкий рислинг. Изящен, как балерина. Попробуйте его с тартами и сладкими пирогами. 1300 рублей.
Ламбруско Ди Сорбара Секко Кавиккьоли. Красное итальянское игристое от лучшего производителя ламбруско. Отличный аперитив и прекрасное сопровождение к любой еде. 750 рублей.
Ла Вьей Ферм. Приятное вино из долины Роны (Франция). Хорошо подходит к пирогу с куриной печенью в белом вине. 900 рублей.

Ой, не знаю, каким будет результат этого эксперимента. Боюсь, европейских оборотов нам не достичь. Вообще не уверен, как люди будут покупать вино. Впрочем, жизнь покажет. Очень хотелось попробовать.
Кстати, по моему настоянию в меню включили мой любимый напиток: минералка с вином. Легкая нейтральная газированная минералка - и столовая ложка вина. Отличный летний напиток, рекомендую. Несмотря на мизерное количество вина, которое уже через час не покажет никакой алкотестер, аромат у напитка очень ощутимый и весьма приятный.
И да, все вина перед заказом можно будет попробовать по чуть-чуть.
Аэропракт

Дегустация

...вчера отдегустировали 44 (СОРОК ЧЕТЫРЕ) образца вина и пива для нашей новой винной карты.
О-хо-хо. Все-таки, тяжелая у нас работа....
Такого у меня еще не было. Так и травму на производстве недолго получить :)
Не все дожили до конца дегустации, прямо скажем, не все. Не все дожили даже до ее середины :)
Все выливали, почти не пили, но все равно тяжко.
Зато нашли очень, просто очень интересные образцы. Как по соотношению цена/качество, так и сами по себе.
Сочетание шоколад/пиво реально работает. И не только оно.
У нас будет настоящая винная карта, а не просто набор вин, как у многих. Да, винная карта в пироговой. И вообще такое, как мы задумали, я в России мало у кого видел.
И это будет хорошо!
Оставайтесь с нами.

Скоро будет много интересного.