?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

А че, думаю, не буду откладывать дело в долгий ящик, напишу продолжение. Воскресенье, день, делать нечего, только в ЖЖ и писать.
Итак, на чем мы остановились? Ах да, шеф-пекарь найден, пироги (пирожки, кондитерка) отработаны, деньги от продажи квартиры лежат на счету, пора закрываться на ремонт.

Для начала надобен дизайн-проект и проект технологический. Для первого нашли "типа именитого дизайнера", который сделал много-много городских заведений. Тогда я еще не знал, насколько важно совпадать "в вибрациях" с людьми, с которыми работаешь. Вибрации у дизайнера были затухающие. Что не помешало ему сделать, в принципе, неплохой интерьер. Правда, он усиленно тащил своего штукатурщика (дизайн кафе подразумевал достаточно художественную штукатурку), плотника, декоратора, изготовителя стульев.

Надо было смотреть в глаза. Они уже давно ничего не хотели. Человек выгорел и это ощущалось. Ну да ничего. Подумаешь, на потолке появились четыре кочерги уголочком. Подумаешь, каждый стул, сваренный из квадратного прутка, обошелся мне в круглую сумму (сдвинуть стул мог только сильный молодой мужчина, девушки его тащили с боольшим напрягом). Выглядели стулья также ужасно. Подумаешь, он даже мерки с помещения не снял. Положился на план БТИ. Подумаешь, его декоратор брал 60 там, где мой декоратор брал 15. Подумаешь, он накосячил с высотой стульев и столов (в результате, когда садишься, бедра не пролазили под стол - столы были слишком низкими). Уже готовые столы (по его чертежам и размерам, само собой) пришло наращивать. Компенсировать переделки он категорически и с насмешкой отказался. Ну да, это я должен был предусмотреть, конечно же.
Подумаешь, входная группа и вывеска были похожи на столовские. Тогда я этого не понимал. Не понимал, насколько это важно. Думал, гораздо важнее цены и вкус пирогов. НИФИГА, дорогие мальчики и девочки, входная группа важнее ;) 
Потому был технолог. Его мне порекомендовал... Правильно, дизайнер! Технолог был ооччень опытный, делал много хороших, известных в городе объектов. И взял за проект 50. Там, где другие брали 15. Обещал за это сделать все очень круто и хорошо, что будет удобно и вообще заебись.
Но начал с того, что размеры взял опять из плана БТИ. Который был сделан с обшивкой стен. За обшивкой было еще от 30 до 70 см пустого пространства (батареи, выступы). Такие мелочи его не интересовали. В результате вся кухня оказалась на метр глубже, чем надо. Невероятно узкие проходы и огромная комната для приема пищи персоналом. Таких нет ни у кого. Пришлось туда потом холодильники с напитками ставить. Остальное технолог тоже сделал херово. Наш шеф-пекарь был отличным шефом, но не имела опыта работы зав. производством. А этот опыт нам был тогда очень нужен...
...потом, когда мы обнаружили косяк с размерами (технологический проект был уже готов) и за свой счет сделали замеры (отдал тогда, помню, тыщ пять каким-то студиозам-архитекторам), этот удивительный человек, перешедший на "ты" через 15 секунд нашей первой встречи, милостиво согласился переделать проект по новым размерам всего за 15 тысяч рублей. Огромное тебе за это спасибо, Леха. Чтоб ты долго жил, дорогой мой человек.
По технологическому проекту мы быстренько заказали проекты электрики и т.п., а сами пошли в банк. Мы там обслуживались уже 3 года и надеялись на хороший лизинг. Банк лизинг согласовал - мы заключили трехсторонний договор (мы-поставщик-банк), подписали, отдали в банк, банк сообщил, что тоже подписал...
...И тут ебнул кризис. Договор лизинга сразу как-то резко затерялся. Банк какое-то время повилял хвостом, но потом сообщил, что лизинга не будет. Совсем никак. Ну и что, что у меня денег на приобретение оборудования не было заложено. Фигня. Другие лизинговые компании резко перестали давать деньги на что-нибудь, кроме буровых для Газпрома.
...у нас с поставщиком был двусторонний договор (подписанный с обеих сторон). Я внес даже предоплату 120 тысяч рублей. И я приготовился ждать оборудование. Деньги, думаю, найду (соснул с зарплаты и столовки). Ога. Уже в разгар ремонта, недели за 4 до открытия, он меня "обрадовал", что никакого оборудования везти и не собирался. Я сказал, что договор расторгнут, а аванс прошу вернуть. Хуй-то там. Когда я нашел все, что нужно, он проявился и притаранил мне оборудования на 120 тысяч рублей. Которое мне было уже не нужно. Я взять отказался, тогда он оборудование увез (посудомойку, правда, я оставил, еще не успел купить). И так с концами. Три года уже. Прошу любить и жаловать: Хорест менеджмент, что ли - они еще ресторан Уральские пельмени оснащали. Деньги хозяин (лысый такой, Сергеем зовут) так и не вернул. Привет тебе, родной.
...Деньги лежали на счету в банке. Тут кто-то умный из Москвы решил воспользоваться ситуацией и скушать наш банк. Пиар-атака была успешной. Крепкий местный банк - Северная казна, лидер, можно сказать, региона, не устоял. Волны вкладчиков, одновременно пришедшие забрать денюшку, заставили его сдаться на милость победителя. Наш банк спас прежний губер - Россель. Он получил в Ебурге миллиарда полтора на поддержку. Банк выстоял. Мы до сих пор его клиенты. Но это было позже.
...А пока нам перестали выдавать деньги со счета. Сначала ограничили до 100 тыщ в день. Потом просто перестали. Я стучался во все двери, помогла немного работа - у нас был крупный зарплатный проект. Со мной встретился какой-то парень в хорошем костюме. Начальник какой-то. Объяснил, что трудно, что будут стараться.
И они старались. Я думал, голова треснет от нервов. Денег не хватало, иногда нужно было платить больше. Но порцайками, понемножечку, денежки выцарапывались. В принципе, банк вел себя прилично. Не крысятничали, старались. Банк называется УБРиР. Надеюсь, следующая волна кризиса, которая скоро обязательно грядет, его не сметет. Жалко крепкий региональный банк. Не люблю москвичей за пафос и бездушие. И еще спасибо персоналу нашего отделения - мне очень помогала ваша поддержка.
Последнюю сумму я, по-моему, перевел в Сбер. Всего за полпроцента суммы. И столько же за снятие, по-моему. Такая была суматоха, уже не упомню.
...Потом были строители. Первая бригада, во главе с татарским предводителем, крепким мужиком лет 40, отметилась неторопливым ритмом и спизженным ноутом. На работе выдали новый Вайо. Маленький такой, по накладной - 80 штук. Я носил его с собой и очень им гордился. Как-то пошел перекусить в разгар стройки (я тогда отпуск взял), запер его в кабинете в кафе (кабинет под замком оставался почти всю стройку). Когда вернулся, не нашел ноута и двух маляров из бригады татарина. Татарину (Раиль, что ли) я предъявил. В ответ на что, он покормил меня обещаниям, потом сообщил, что маляры - наркоманы, он ничего сделать не сможет. И снялся с объекта, перестав отвечать на звонки. За работу я ему не заплатил, но тогда они на 80 тыщ не наработали. Прошло всего пару-тройку дней. Не сделали почти ничего.
...Дизайнер тем временем не оставлял усилий навялить мне итальянскую штукатурку по 700 руб. на квадратный метр в "хорошем магазине". В ответ я послал его вместе с его штукатурщиком и нанял другого, которого мне посоветовал наш любимый художник Виталий. Серега-большой и Серега-маленький (мужики, спасибо Вам) оказались работниками что надо и сварганили суперскую отделку из российской штукатурки. Дизайнер взял еще деньги за "авторский надзор". Надзор выражался в том, что он приезжал раз в неделю на стройку, че-то бормотал, работяги ничего не понимали, он уезжал и потом мне на них жаловался. Оттенок стен он выбирал 3 дня - и безуспешно. За дело взялись Сереги и за 3 часа подобрали ту гамму, которая сейчас у нас на стенах. Цена за метр оказалась дешевле, чем стоил один материал в "хорошем магазине".
...Потом дизайнер "патинировал" стулья. Получилось, будто он заляпал меловой водой (помните, тряпки в школе, когда промываешь их под краном после протирания доски?) все ножки. Мой декоратор Гриша (воот такой мужик) оттеснил его и запатинировал под бронзу. Это лучшее, что можно было сделать с этими монструозными металлоконструкциями.
...Тем временем я поменял еще одну бригаду - они ничего не делали. Просто приходили на работу, но ничего не делали. Знакомые таджики отказались, т.к. у них не было регистрации и они работали только по деревням. Где взять, билять, этих строителей?? Совершенно случайно (как всегда это бывает), нашел фирму, которую организовали мои бывшие коллеги с одной бывшей работы. В целом они работали нормально. Плиточники отдыхали 80 % рабочего времени, мы ругались из-за каждой копейки, но у них работяги не пили и в целом работа двигалась. Потом они все-таки уволили своих плиточников, взяли моего (были у меня контакты), которому я раньше платил 400 руб./квадрат, и продали мне его работу за 700, что ли. С плиточником (Миша, прости меня), они не рассчитались...
Дошло дело до вентиляции. Монтажники приехали, взглянули на проект вентялиции и сообщили, что это хуйня и вентиляции в этом кафе не будет. Ибо подвал, а эта толстая штука называется "плита перекрытия", что ли. И вообще, фундамент долбить нельзя. Это значит, что кафе открывать в этих помещениях нельзя. Кафе без вентиляции СЭС закроет сразу же. Сколько мы ни ходили туда-сюда, они стояли на своем...
Продолжение следует...

 

Comments

( 28 комментариев — Оставить комментарий )
mc_leesnick
3 июл, 2011 03:52 (UTC)
очень крутая история.
приеду в свердловск, надо будет обязательно к тебе в заведение ходить.
andreysemenov
3 июл, 2011 03:56 (UTC)
:) Игорь, это обычные будни простого предпринимателя. Думаю, у многих было так же. Просто за давностию лет память оставила только хорошее.
А насчет "зайти" это ты мудёр - очень буду тебя ждать. Персональная скидка гарантирована ;)
mc_leesnick
3 июл, 2011 04:02 (UTC)
: )
ну, вот мне тоже говорят, что уже пора подумать о бизнесе.
но я пока не решаюсь.
san_ed
3 июл, 2011 03:54 (UTC)
интересное и познавательное чтиво... все жизненно и до боли знакомо :)
жду продолжения...
andreysemenov
3 июл, 2011 03:58 (UTC)
А я пытался торговать на фондовых рынках. Для меня лучше 10 ремонтов, чем месяц на бирже ;) Даже заработал, помню, процентов 37 на облигациях 36.6
Но настолько это дело не вставляет, не рассказать. Все время злился на себя, что не тем занимаюсь, но сейчас уже смирился ;)
А у Вас, похоже, обратная дорога? Из "реального" бизнеса на биржу?
san_ed
3 июл, 2011 04:11 (UTC)
биржа - это хобби, которое занимает 5-10% времени...
остальное - "реальный" бизнес ... )
naiwnyj
3 июл, 2011 05:00 (UTC)
интересная история!

мне в бытность мою вольным юристом как-то заказали получить лицензию на кафе... в Беларуси все так же ))) "Кафе без вентиляции СЭС закроет сразу же..."

а вообще, кажется, ошибки и несчастья этого стартапа можно объединить одной причиной: начинающий предприниматель склонен верить почти всем на слово, чем не начинающие предприниматели не минуют воспользоваться...

это потом уже начинаешь вникать во все мелочи
andreysemenov
3 июл, 2011 05:14 (UTC)
Я тоже раньше работал юристом :) поэтому, кстати, на слово никому не верил. Но дело не в этом. Любой должен набрать критическую массу ошибок, чтобы поумнеть. Просто надо побыстрее их сделать и идти дальше. К следующим ошибкам ;)
pingback_bot
3 июл, 2011 05:41 (UTC)
Байки о деле. Часть вторая. Ремонт.
User smartfish referenced to your post from Байки о деле. Часть вторая. Ремонт. saying: [...] Originally posted by at Байки о деле. Часть вторая. Ремонт. [...]
ruzhena_v
9 июл, 2011 11:28 (UTC)
Ай молодца
Ржу, не могу! Это ж надо, как все похоже. У Лехи фамилия по-любому Путилов, кто еще так узнаваем. По дизайнеру - тоже как две капли воды. Успехов вам, приходите в гости, пообщаемся, много интересного друг другу порасскажем о нашем супер "прибыльном" ресторанном бизнесе.
Вроде пишете о грустном, а настроение подняли, не одна я постоянно в борьбе и выносе мозга, значит это кому-то нужно еще.
andreysemenov
9 июл, 2011 11:40 (UTC)
Re: Ай молодца
А мы с Вами уже знакомы, кстати :) Давно это было, правда, - на "Даче" общались недолго.
По поводу конкретных персоналий - можно я без комментариев?
...значит, прав я был, когда думал, что у всех владельцев кафе истории похожи :)
andreysemenov
17 июл, 2011 14:05 (UTC)
И довольно часто, скажу я Вам. Общепит, в этом плане, довольно дремучее место.
pingback_bot
22 июл, 2011 03:56 (UTC)
Почему инвесторы верят в Россию
pingback_bot
22 июл, 2011 03:58 (UTC)
Почему инвесторы верят в Россию
pingback_bot
22 июл, 2011 04:20 (UTC)
Почему инвесторы верят в Россию
pingback_bot
22 июл, 2011 09:28 (UTC)
Непростая история открытия пироговой
User 9__ referenced to your post from Непростая история открытия пироговой saying: [...] - часть первая. Подготовка. http://andreysemenov.livejournal.com/26664.html [...]
pingback_bot
22 июл, 2011 10:08 (UTC)
Почему инвесторы верят в Россию
pingback_bot
22 июл, 2011 12:12 (UTC)
@NEKT:
User mr_nekt referenced to your post from @NEKT: saying: [...] andreysemenov.livejournal.com [...]
pingback_bot
22 июл, 2011 14:06 (UTC)
Почему инвесторы верят в Россию
pingback_bot
22 июл, 2011 17:38 (UTC)
Почему инвесторы верят в Россию
pingback_bot
29 июл, 2011 12:21 (UTC)
Байки о деле. Часть вторая. Ремонт.
User suorat referenced to your post from Байки о деле. Часть вторая. Ремонт. saying: [...] Оригинал взят у в Байки о деле. Часть вторая. Ремонт. [...]
liana_gagloite
13 авг, 2011 01:01 (UTC)
Добрый день!под впечатлением. сама догадалась -после второго поста что ли- что это подсолнухи.фраза про то что мозг лопнет преследовала меня неделю и как наверно догадываетесь неспроста- тоже предприниматель, в прошлом преподаватель УРГУ,И тоже пироговая,правда как второй бизнес,и тоже семейный. Что ж,остается только радоваться что встали на ноги,радуете людей и все позади. От меня как человека все это прошедшего- вы продали квартиру,мы офис и т. д. выдала бы орден.себе я мысленно давно его уже повесила. Упехов! Приезжайте к нам, на асссетинскые! пироги!
pingback_bot
25 сент, 2011 07:35 (UTC)
Общественное самоуважение в России.
pingback_bot
12 мар, 2012 17:10 (UTC)
No title
User feomatr referenced to your post from No title saying: [...] - часть первая. Подготовка. http://andreysemenov.livejournal.com/26 664.html [...]
lysyh
25 ноя, 2012 10:45 (UTC)
оформите все по красивее и напишите книгу)))

кидалы все какие, правильно я никому не верю)
gladkaja
5 дек, 2014 07:18 (UTC)
Да уж,
знакомо. Договор со строителями был на три месяца, строили восемь. Я потом очень радовалась, что перед строительством купила мешок риса. Потому что к тому моменту, когда эти сво закончили, уже никто деньгами не выручал. Кашу варила на троих детей и себя на бесплатном молоке из молочной кухни. И так шесть месяцев. Вы очень бодро пишете. Молодцы.



Edited at 2014-12-06 21:54 (UTC)
( 28 комментариев — Оставить комментарий )

Profile

Glastar
andreysemenov
andreysemenov

Latest Month

Июль 2017
Вс Пн Вт Ср Чт Пт Сб
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031     

Метки

Разработано LiveJournal.com
Designed by Michael Rose