January 29th, 2016

Glastar

Уфф

Наконец-то, заканчиваем с новым меню.
25 новых блюд, из которых 7 новых вторых блюд и 6 новых закусок.
Задачей нового меню было завершить переход от почти закусочной к совсем кафе. Вроде бы, получается.
Тяжело на ходу перестраиваться. Формат надо продумывать ДО открытия. А вот так, коней на переправе, ох, непросто. Да еще не имея возможности смены интерьера и других точек контакта.
Ну ничего. Блюда получились великолепные, вкусные, оригинальные. Одно мороженое из крафтового пива (да с вяленым мясом!) чего стоит. Расим (шеф) молодец. Просто брызжет :)
Проверим очень интересную концепцию - ресторанного уровня авторские блюда подаваемые по доступной цене (средний ценник за горячее лежит в диапазоне 240-350 рублей).
Такие заведения хорошо себя чувствуют в последнее время в Питере и Москве, любопытно будет узнать, нужно ли это нашей публике.
С понедельника начну рассказывать про новинки, а пока всем пятницы.