September 26th, 2012

Glastar

Командировка

Вчера отправлял одного ключевого сотрудника в командировку, на ресторанную выставку "Пир". Ну и так, походить по московским заведениям и конторам, посмотреть, воздух понюхать, идей нахвататься. Все собрали, все нормально, все адреса дал, задачи поставил. В последний момент спрашиваю, как само собой разумеющееся: "Командировочное-то, конечно, оформили?"
Ответ: "Какое командировочное?"
Как оказалось, никто из наших руководителей ни разу не ездил в командировку (!!!). Они даже не слышали о таком документе. Кроме, понятно, главбуха, но она тоже была уверена, что все оформили.
Мне было странно - я по этим командировкам в свое время наездился так, что они мне снились.
Вот такой он, малый бизнес. Значит ли это, что мои сотрудники неграмотные? Да нет, конечно, просто вот так у нас ресторанное дело поживает - все в своем соку. Ну и плюс, конечно, жадность.
Еще поразило, что сотрудник не мог поверить, что всю командировку оплачивает компания - если кто-то ездил из знакомых на выставки, то половину оплачивал сам сотрудник (!!!). Словно это развлечение какое-то.
Сам я в этом году не смогу съездить - а жаль, люблю "Пир". Там ты чувствуешь, что не просто уездный коммерс, а часть большой серьезной индустрии.
Да, и еще. Ресторанный бизнес он весь такой, немножко на коленке. Зарплаты низкие, технологии древние. Кайф, когда появляется возможность немного расширить горизонты. Убежден, в этом и есть основной потенциал развития - внедрение современных технологий, копирование лучших подходов у московских (для нас) и западных (для москвичей) технологий. Для этого надо, надо ездить на выставки, посещать лучшие рестораны и кафе, читать литературу, быть на острие.
Мечтаю о том дне, когда наши сотрудники начнут ездить на зарубежные выставки.

Posted via LiveJournal app for iPad.