?

Log in

No account? Create an account

Август, 5, 2012

Вернулся...

...из отпуска. Отдохнули великолепно! Хорватия это замечательная страна. Но о ней я напишу попозже. И вообще хочется написать о многом, завалю френдленту в самый спокойный день недели ;) 
В отпуске я очень люблю читать научно-популярную литературу. Как ни странно, для меня это лучшее чтиво на пляже. Абсолютно не связано ни с работой, ни с прочей жизнью. Что-то вроде стихов. 

Пару лет назад на пляже прочитал "Физику невозможного" Митио Каку (нобелевский лауреат по физике, так-то). Отличное чтиво. В книжке рассматривалось, какие фантастические вещи действительно невозможны с точки зрения физики (вечный двигатель, например), а какие лишь не реализованы в настоящее время, но ничему не противоерчат (машина времени). 
В этот раз взял другую книжку Каки ;))) "Физика будущего". О том, что нас ждет в ближайшем будущем. Ну такси-бе. Напоминает книги 70-х годов прошлого века о светлом будущем человечества. Да и мысли зачастую банальные. 
Зато другая прочитанная книга просто вкуснятина. Наш соотечественник Александр Марков написал книгу о происхождении человека: "Эволюция человека. В двух книгах". Пока я прочитал только первую часть - "Обезьяны, кости и гены". Начал вторую - "Обезьяны, нейроны и душа".  

Книга написана хорошим языком и безумно познавательна. Только сразу говорю - верующим лучше не читать. Можно поколебаться в вере. Становится понятно, каким извилистым и постепенным было формирование человеческого вида (одной из разновидностей обезьяны, кстати, а не произошедшего от обезьяны, по нынешней классификации). 
К ней я, может быть, еще вернусь. Одна мысль только меня посетила, которой хочу поделиться. Часто говорят, что, дескать, множественные половые связи - "в природе мужчины". А женщина, наоборот, биологически склонна выбрать одного, а потом растить от него потомство. Так вот - не так все это. Да, самцы многих обезьян так себя и ведут. Но наш с вами подвид потому и выжил, и преуспел в острой конкурентной борьбе (по дороге к айфону и полетам в небе мы спихнули с трона современности как минимум двух близких родственников - неандертальца и Денисовского человека, это уже относительно недавно, а до этого еще было огромное количество обезьян и полу-обезьян), что вел себя не так. Наоборот, формированием разума, прямохождения, навыков изготовления орудий и т.п. мы во многом обязаны моногамии. Самец человека биологически отбирался с такими чертами, как способность заботиться о своей самке (одной!), отпрыске (отпрысках). Мы один из видов с колоссальным ВМП (вклад мужчины в потомство). Среди прочего, такое поведение приводит к рыцарскому братству (знакомо многим обезьянам и было знакомо нашим предкам), альтруизму и, как ни странно, к большому головному мозгу. Т.е., не было бы моногамии, мы бы до сих пор искали друг у друга в шерсти. 
Пояснение насчет связи моногамии и большого мозга. Большой мозг=большая голова. Большая голова=высокая родовая смертность. Единственный выход - рождать "недоразвитых" младенцев (шимпанзе рождаются с уровнем развития, соответствующим годовалому ребенку человека). Недоразвитый младенец=долгое детство. Дети человека долго остаются беззащитными, о них нужно заботиться. В традиционной горилльей семье (один доминирующий самец, несколько молодых слабаков и куча самок), где отношения строятся "поматросил и бросил", такое детство было бы просто невозможным, ибо ВМП там низкий, с детьми никто не церемонится, вкусной (=легкоперевариваемой, богатой энергией и витаминами) пищи добыть трудно (этим занимаются молодые самцы, которые в результате чаще гибнут). А ведь большой мозг это еще и очень энергозатратно. У человека, например, мозг забирает 60% получаемой энергии. Чтобы кормить большой мозг, нужно делать менее массивным жевательный аппарат, а это требует еще большего количества вкусной пищи, добывать которую проще в братских "рыцарских" стаях, со спокойной душой оставляя свою самку с детенышем, не опасаясь, что младенца сожрет соплеменник, обрюхатив самку своим отпрыском... Получается, большой головной мозг оказался возможен только благодаря появлению любви и семьи ;)  

Ну вот и выходит, что моногамия стала одной из причин появления человека, а поведение, которое считается "ниспосланным от природы" ("трахаю все, что движется"), на самом деле, присуще обезьяне, но никак не человеку. Эволюция человека шла по линии отбора тех особей, которые придерживаются другой модели поведения :) 

Так что, да здравствует семья! :))))

Метки:

Хорватия. Кулинарное.

Сразу оговорюсь, на объективность или профессионализм не претендую. Просто впечатления. Порядок значения не имеет, просто цифирьки ставлю для удобства ориентировки. 
1. Трюфели. Это малоизвестный факт, но в Хорватии находят и черный, и белый трюфель. Самый большой трюфель в мире найден именно в Хорватии.
truffle-Istria-SI-ZIGA.jpg
Они хороши, вкусны и ароматны. В каждой местной кафешке можно найти пасту с трюфелями. Не везде трюфелей будет много, но везде они будут свежими. В России любить трюфели приходится безответно - тут они стоят рублей по 600 за грамм и мало где есть. 
2. Пршут. Пробовать не надо. В Истрии Пршут не коптят, в остальной Хорватии - коптят. И тот, и другой - весьма никак. Ни разу мне не довелось попробовать вкусного пршута. До испанского брата - хамона - или французского - жамбона гран крю - не дотягивает ну совсем. Много соли из ничего. 
3. Местное вино. Весьма и весьма средне. Белое неплохо пить ледяным в жару в качестве аккомпанемента к еде. Как самостоятельный напиток - очень и очень средне. Лучшие производители - Томашевич, Козловиче и еще кто-то третий, не смог запомнить ;) Говорят, есть и хорошие вина, но мне они не попадались. Знакомый местный винодел хвалил то же Козловиче. Может, лучшие вина до ресторанов и магазинов не доходят, не знаю. 
4. Скампи. На русский язык в меню этот морепродукт хорваты обычно переводят как "креветки" или "королевские креветки". Это неправда. Скампи похожи на крупных креветок, но у них есть маленькие клешни. И по вкусу они ближе к лангусту, нежели к креветке. Лучший перевод, на мой взгляд, лангустин. Пробовать обязательно! Очень вкусная штука - нежнее, чем лангуст (и значительно дешевле). 
scampi-calamari
5. Кальмары. Рядышком со скампи на фотографии вверху притаились кальмары. Так вот они в Хорватии чудо как хороши! Чувствуется, что очень свежие - ничего общего с этими несчастными замученными отморозками, знакомыми нам по российским салатам. 
6. Местная рыба. Практически любая хороша. Опять же, ощущается свежесть. Хорваты умеют делать с рыбой главное - зажарить или запечь так, чтобы не пересушить. Если любите рыбу - это ваша страна :) 
7. Блитва. Это очень популярная в Хорватии штука. Зелень родственника свеклы (тоже свеклы, получается). По вкусу чем-то напоминает шпинат (в российском размороженном варианте, по крайней мере). Мне такие вещи нравятся, заказывал постоянно. Как гарнир, само собой. 
8. Мясо на гриле. В истрийских конобах (тавернах) мясо готовить умеют. Проезжаете по дороге, а рядышком на вертеле румяный поросенок вертится. В-основном, как раз, готовят свинину, хотя и баранину можно найти (готовят ее отменно!). 
9. "Гребешки королевы" (queen scallops). Подают на красивых раковинах, с икрой - очень вкусно! В России ничего подобного не найти (по крайней мере, в Екатеринбурге точно). Выглядят как-то так (фотки все не мои, не догадался сфотографировать в поездке). 
Queen-scallops-on-shells-01_5
10. Хлеб. Хлеб в Хорватии невкусный. Столовский батон. Выпечка (буреки, сладкая) ужасная. Руки оборвать. Посетил не одну "пекарну" - все ни о чем. Тесто невкусное, начинка (если есть) тоже. Несмотря на влияние близкой Италии, фокаччи какой-нибудь нигде не сыщешь. Как и вкусного хлеба вообще. Исключение - пицца. 
11. Местное пиво - вполне ничего. Есть местная вариация - фруктовое пиво (лимонное, например), но я не поклонник. Пиво - лагер, очень, очень легкое. Самое важное - пить ледяным и следить, чтобы наливали в ледяную кружку (предварительно охлажденную во льду). 
12. Дондолы. В Хорватии выращивают устриц и других моллюсков. Среди них я бы выделил т.н. "дондолы" (clams).
 campi-dondoli
На устриц не похожи. Очень плотная сладковатая белая мякоть отлично идет с белым. Покупать лучше в Лимском заливе прямо на ферме. 
13. Дорогие рестораны. Ходить в них смысла не вижу. В простых кафе готовят зачастую лучше. И сервис везде отличный. Поэтому ищите место, забитое людьми, и смело направляйтесь туда же. Правда, кафешек прямо на берегу (в марине) я бы избегал. Когда такой вид и трафик, с едой можно не напрягаться. 
14. Арбузы. Местные арбузы очень хороши. Имеют приятное название - "любеница". Еще очень приятны дыньки, наподобие канталуп. На ценниках не было названия, не знаю, канталупы ли, но аромат сходен. Не очень сладкие, но очень ароматные. Просто кайф! 
15. Местные крепкие напитки. На мой вкус, дрянь. Называются гордо - "граппа", но это не граппа ни разу. Как правило, очень сладкие. Похожи на наш деревенский самогон, только слабенькие. Может, тоже не повезло. 
16. Оливковое масло. Масло можно найти очень неплохое. Мы предпочитали свежее, зеленое, дерущее горло. Приятно было макать в него хлеб. 
Upd.
17. Чивапчичи, раджничи, плескавица. Главные местные спецалитеты. Чивапчичи - маленькие люля-кебабы (без деревянных шампуров), раджничи - маленькие шашлыки на тех самых шампуриках, плескавица - рубленая котлета с сыром. Чивапчичи ели постоянно, но самое вкусное, пожалуй, плескавица. Как-то умеют они делать, не по-советски. 

Кто был в Хорватии - ничего не забыл? 

Profile

Glastar
andreysemenov
andreysemenov

Latest Month

Июль 2017
Вс Пн Вт Ср Чт Пт Сб
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031     

Метки

Разработано LiveJournal.com
Designed by Michael Rose