?

Log in

No account? Create an account

Февраль, 11, 2012

Уведомления йок

Весь день сегодня практически не приходят уведомления о комментах в блоге. У меня одного такая хрень?

Метки:

Чаё-моё или чай, ё-моё

Сел писать пост о чае. Ну вот захотелось что-то.

Но прилетела шальная мысль. Я ее напишу, ибо она мне нравится:
Вот сейчас полно разных тренингов проводится. Как продавать лучше, как вести учет, даже как откаты давать правильно.
Но никто нигде не учит хорошо работать :) Приходить вовремя, отвечать за результат, быть честным и надежным. Думаю, потому что нет спроса. Гады работать хорошо не хотят, а хорошие и так хорошо работают.
Ну ладно, теперь о чае.
Я очень люблю хороший чай. Не могу назвать себя специалистом, я только в начале пути познания ;) С вином, например, я продвинулся чуть дальше.

С огорчением вижу, что люди не очень любят хороший чай. Обычный советский вариант - черный безвкусный чай с сахаром. Даже к зеленому чаю у нас приносят сахар. Ну а как иначе - люди просят!
Ну и вот несколько моментов о чае, которые лично мне кажутся важными:
1. Миф "зеленый чай можно заваривать несколько раз". Корни этого мифа, думаю, в китайском способе заваривать чай. Этот способ очень простой, но совершенно не похож на европейский. Не буду углубляться в вопрос сам, ведь есть эксперты. Читаем тут. По ссылке, кстати, отличный интернет-магазин свежего чая из Китая. Мы еще вернемся к этому магазину в этом посте.
Итак, "зеленый чай можно заваривать несколько раз". В ресторане Вам приносят чайник чая, вы его выпиваете, и просите еще раз залить кипяточком. Нормально? Нет! В ресторанах чай всегда приносят в фильтр-пакетах (или почти всегда). А доставать их - некуда! В результате чай заваривается очень долго и к моменту окончания чайника это невкусная горьковатая перезаваренная жидкость. Заливать его второй раз - словно выжать уже досуха выжатую тряпку. Ничего вкусного и полезного Вы там не найдете.
2. Еще один миф: "хороший чай - очень дорог". Это и так, и не так. 100 граммов самого дорогого чая в местных магазинах - японского Гиокуро - стоят 1600 рублей. Дорого? Обалдеть, как дорого. Но давайте посчитаем. Одна заварка Гиокуро, по моим расчетам, 3-4 грамма на чайничек (там, думаю, миллилитров 300-400). 48-64 рубля. Дорого? По-прежнему дорого. Но многие ведь уже пьют вино. Бутылка среднего Бордо стоит от 1000 до 2000. Бокал - 150 мл. Считаем, получается 150-300 рублей за бокал. А чашка чая, в нашем представлении, это 150-200 грамм. В результате один "стакан" самого дорогого чая в Екатеринбурге обойдется рублей в 30. Бокал среднего вина - 150 рублей. Бутылка пива, думаю, даже российского (тысячу лет не покупал пиво) стоит больше 30 рублей. Вы по-прежнему думаете, что чай дорог? Такой чай, как Гиокуро, не стоит пить каждые 20 минут. А как напиток богов (он им, собственно, и является) он потрясающ. При этом стоит в несколько раз дешевле среднего вина и примерно как хорошее пиво. А это ведь был самый дорогой чай. За 700-800 рублей можно купить очень много разных замечательных чаев. Что делает чай еще дешевле, чем пиво.
3. Дальше - больше. Гиокуро лично мне несколько раз заваривать не нравится. А вот китайские чаи можно заваривать до 10-12 раз. Берем 7 грамм, заливаем кипяточком. Понеслась! Улуны точно выдержат 7-8 раз даже весьма интенсивного заваривания. Получается, стоимость одной кружечки еще падает (пусть не равно в 7-8 раз, размеры порций падают, но все же).
4. Теперь о воде. Почему многие не понимают вкус китайского чая. Да потому, что вода - дрянь. Даже бутилированная вода редко бывает вкусной. Я уже неоднократно говорил, что тот же Гиокуро получается хорош либо с водой из дома тещи, либо с "Угорской". С остальными - вообще не то. Чаи попроще, впрочем, не так чувствительны к воде.
5. Чем же так хорош настоящий чай? Я считаю, что в мире есть только два великих напитка. Ну ок, ок, три - еще кофе. Но я его не пью и не понимаю, что в нем великого ;) Итак, два великих напитка: вино и чай. Только они дают невероятное разнообразие ароматов и вкусов. Только они оказывают очень разное влияние на организм. Только они сильно меняются с местностью. Их нужно правильно хранить. Они развиваются в бокале (каждая новая заварка по китайскому способу дает новую гамму вкусов и ароматов). Они поражают разнообразием и тонкостью получаемых впечатлений. В-общем, чай, как и вино, напиток настоящих гурманов.
Как известно, в мире есть всего две великих кухни: Французская и Китайская. И каждая из них дала миру свой Великий Напиток. Чай и Вино. Давайте причащаться к великим культурам :)
6. Ну и последнее. Как начать? Многие боятся, считая, что чай - это что-то сильно изысканное и элитное. Что надо как-то сильно разбираться и т.п. Фигня! Идете в чайный магазин, берете по 10-20 грамм нескольких чаев за 500-800 рублей за 100 грамм. Приходите домой, завариваете (можно обычной водой). Тут важно не перезаварить. Вкус чая должен быть тонким! Уверен, что попробовав 5-7 разных чаев, Вы найдете то, что Вас действительно впечатлит. Для начала попробуйте Тегуаньинь, молочный улун (я его не люблю, но для вхождения в тему многим самое то), чуть-чуть Гиокуро, Билочунь, хороший Пуэр (лучше брать Шу, или черный), можно Женьшень-Улун (тоже хорош как "вступительный" чай).

Только ни в коем случае не берите ароматизированные чаи (ну все эти кусочки фруктов и ароматизаторы, хватит с нас молочного и женьшень улунов)! Это профанация и издевательство над вкусом!

Ниже - песенка в тему. Мне она очень нравится.



И да. Выше я давал ссылку на интернет-магазин чая. Минимальный размер партии там - 1 кг. Мне одному это много. Ищу людей, готовых вместе со мной заказать от 300 до 500 грамм хорошего свежего китайского чая по цене значительно ниже российской ;)

Метки:

Profile

Glastar
andreysemenov
andreysemenov

Latest Month

Июль 2017
Вс Пн Вт Ср Чт Пт Сб
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031     

Метки

Разработано LiveJournal.com
Designed by Michael Rose