?

Log in

No account? Create an account

Октябрь, 16, 2011

Одной из самых важных вещей при открытии новой точки является дизайн-проект. От того, насколько он будет красивым и грамотным, зависит очень многое. В этот раз мы постарались учесть ошибки прошлого и пригласили дизайнера известного и именитого. Нам очень нравились объекты, которые он делал ("Васаби" на Шейнкмана-Малышева, "Шоко"). Вообще-то, Игорь - архитектор, а не дизайнер. Он иногда делает дизайн точек общественного питания, т.к. это любимая тема. Возможно, наш проект будет его последним в дизайне - он целиком переключается на проектирование и отделку загородной недвижимости.
Как-нибудь найду эскизы первой пироговой - в жизни всегда получается по-другому. Так и здесь, наверное, будет. Посмотрим.
Вот что мы хотим сделать:

Это вид на вход со стороны пироговой стойки, рядом - вид на зал. Эскизы вырезаны мной из pdf-файла обходным путем через MS Powerpoint, поэтому качество получилось не очень. Если кто подскажет путь попрямее, буду благодарен. Почему-то обычная функция "копировать изображение" с последующей вставкой в графический редактор не сработала - вставлялись черные квадраты.

Вид на холл и пироговую стойку:

Зал 1:

Барная стойка и зал №2:


Перегородка между залами и проход:



Туалеты:

Вот как-то так. В этот раз мы постарались сделать более удобное зонирование, избежать громоздких диванных зон, которые отбирают много места при очень небольшой проходимости, предусмотреть больше декоративных штучек и более качественные материалы. При этом само количество диванных мест выросло в несколько раз.
Также планировка позволит избежать перегрузки барменов, которые сейчас и выдают пироги на вынос, и передают блюда в зал, и делают напитки. Это позволит сделать обслуживание более быстрым.

Также много "фишек" предусмотрено на производстве, что позволит сделать качество наших пирогов еще более стабильным.  
Например, мучной цех (это где пироги делаются) у нас будет теперь более просторным и с естественным освещением! Вчера ковыряясь в стенке наши строители обнаружили, что "Малахит" зашил окна гипсокартоном. Как можно зашивать источник солнечного света? Ну нет, только не у нас в "Подсолнухах"! :)
Наши пекари теперь будут здоровенькими, розовощекими и радостными :) Летом можно будет окна открывать, что даст дополнительный источник свежего воздуха :)

Еще об открытии

Спасибо всем за теплые слова о дизайне. Затеял я это "онлайн-открытие", а че дальше делать, не знаю :) Есть у вас какие-нибудь темы, которые интересны особенно? Открытие первой точки вызвало интерес, как понимаю, благодаря трэшу и морю неприятных событий. Очень сильно надеюсь, что с этой точкой такого не будет. Если что-то будет встречаться, обязательно освещу.
Меня тут сравнивали с "Силой ума". Конечно, мне до популярности предпринимателя из Коми как до Луны, но читая его блог и книгу, никак не мог взять в толк - что там интересного ;) Так и не дочитал. Но ведь что-то у него есть?
Короче, стоит ли мне осветить какие-то особенные темы, что вам интересно и как, по вашему мнению, лучше освещать открытие.

Конечно, у меня есть свои идеи - тем интереснее будет сравнить/совместить с вашими.

Profile

Glastar
andreysemenov
andreysemenov

Latest Month

Июль 2017
Вс Пн Вт Ср Чт Пт Сб
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031     

Метки

Разработано LiveJournal.com
Designed by Michael Rose