?

Log in

No account? Create an account

Июль, 16, 2011

Вода

Практически уверен, что вы не замечаете ее вкуса. По крайней мере, большинство моих знакомых считает меня эстетом хрЕновым и гурманом недоделанным.

Но нет ничего важнее, чем вода, которую вы пьете. Обращать внимание на ее вкус меня заставило вино. Оно, как ничто другое, развивает способность дифференцировать вкусы.

Кстати, всем екатеринбуржцам рекомендую посещать дегустации Магнума. Терруар тоже проводит, но мне все как-то было недосуг, а сейчас я вообще не пью. Хорошая компания и хорошие вина, обмен мнениями быстро откроют для вас этот волшебный мир :) 
 

Итак, вода. Она бывает разная - в магазинах десятки марок различных вод. Можно заказывать домой еще столько же.

Но вот засада - большинство из них просто никуда не годятся. Да-да. Никуда. Ни в какие ворота. На этой воде можно варить макароны и, на худой конец, супы (супы на разной воде я еще не пробовал отличать). Невозможно пить Аква Минерале и Бон Акву, Ново-Курьинскую и Архыз и почти все остальное.
Кроме вина я очень люблю чай. Мой любимый - Гиокуро - стоит чудовищных денег (1600 рублей за 100 грамм). Так вот, без правильной воды - это выброшенные на ветер деньги. Хорошая вода очень мягкая, не оставляет неприятного послевкусия, слегка сладковата на вкус. Кстати, сладковата на вкус и дистилированная вода.
Сейчас мы будем учиться выбирать хорошую воду.
1. Будьте аккуратны с водой "из деревни". Есть распространенный миф, что где-то, во глубине уральских руд, есть волшебные родники с живой водой. Хрень. Большая часть из них не укладываются в санитарные нормы по содержанию солей и pH. Выбирайте сами, что вам больше нравится - нитраты или искрошившиеся зубы.
Поэтому, обязательно, если вы пьете воду из колодца или скважины - отнесите ее на пробу в СЭС или другую аккредитованную лабораторию. Парадокс - самая вкусная вода, обычно, самая нитратная.
2. Непонятно, почему, но неочищенная вода из скважины, при аналогичном содержании солей (укладывающимся в норму), гораздо вкуснее такой же, но дополнительно очищенной. Как узнать, спросите вы? 90 % воды в магазинах - дополнительно очищенные. Разницу узнать легко: смотрите на этикетку на бутылке и находите ТУ (техусловия). Если первая цифра в ТУ ноль - вода очищенная. Если девятка - прямо из скважины. Я знаю только одну местную воду из скважины напрямую - это "Угорская". Кстати, "Угорская" - самая вкусная вода из тех, что я пробовал (если не считать Эвиан и Витель).
3. Если нет возможности выбрать "Угорскую", сделайте выбор так: устройте слепую дегустацию воды. Уверяю вас, вода сильно отличается. Налейте в стаканчики (пронумеруйте) разную воду и попробуйте. Понюхайте, выпейте, обязательно ощутите послевкусие. Чем оно неприятней и сильней, тем хуже. 
Также можно сравнить воду, заварив хороший зеленый чай. Чем хуже вода, тем меньше будут чувствовать тонкие ароматы чая. 
4. О фильтрах. Хороший фильтр, кстати, штука неплохая. Только, опять же, предлагаю отфильтрованную воду отнести в лабораторию. На слепой дегустации вода после некоторых фильтров у нас выиграла у неплохой бутылочной. Фильтр, правда, был не типа "чайничек", а серьезная такая установка.
Прошу вас, люди, пейте хорошую воду. Готовьте на хорошей воде. Заваривайте чай на хорошей воде. Ведь вода, простите за банальность, это еще и ваше здоровье. На сколько там процентов мы из нее состоим? 

Метки:

Profile

Glastar
andreysemenov
andreysemenov

Latest Month

Июль 2017
Вс Пн Вт Ср Чт Пт Сб
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031     

Метки

Разработано LiveJournal.com
Designed by Michael Rose